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媽媽說芹菜營養價值高,今天推薦6種芹菜做法,色香味美

時間:2019-12-08 13:14 一餐一碗

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香油芹菜

食材:芹菜200克,紅椒10克,鹽,雞粉,白糖各適量芝麻油、食用油

做法:

1 、將洗凈的芹菜切1厘米長的段,裝入盤中備用。

2 、洗好的紅椒切開,去籽,切成絲,再切成粒,裝碟備用。

3 、鍋中加適量清水燒開,加入少許食用油。

4 、倒入芹菜,煮約2分鐘至熟。

5、 將芹菜撈出,裝入碗中備用。

6 、加入適量鹽、雞粉、白糖。

7 、淋入少許芝麻油,用筷子拌勻入味。

8 、再倒入切好的紅椒粒。

9 、用筷子拌勻。

10 、把拌好的芹菜裝入盤中即成。

芹菜炒五花肉

用料 :芹菜160g五花肉200g蔥,姜,蒜1根,2片,3瓣郫縣豆瓣醬1匙醬油1匙十三香0.5鹽勺白糖1匙雞精1鹽勺

做法 :

1、準備材料(蒜備好)

2、食材洗凈控水,芹菜切菱形狀,五花肉切片,蔥姜蒜切好備用~

3、鍋內倒入適量油,待油溫熱放入蔥姜蒜炒出香味~

4、放入五花肉炒至發白~

5、再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油~

6、翻炒均勻倒入芹菜段~

7、加入醬油,十三香,白糖,雞精~翻拌均勻~盛出裝盤

芹菜炒豆干

材料:

芹菜300克,豆干1塊,鹽1茶匙,干辣椒6顆。

做法

1、將芹菜的葉子摘去,將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段。

2、豆干先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小塊。

3、鍋燒熱后倒入油,待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味。

4、放入豆干,炒至豆干微微變黃。

5、最后倒入芹菜,翻炒幾下之后,調入鹽,拌勻后即可。

胡蘿卜木耳炒芹菜

用料:胡蘿卜一小根;木耳五朵;芹菜一大根;或者香芹十根左右;蒜末;蔥

做法:

1、泡發木耳,切絲。胡蘿卜切絲,或者用大眼的擦子擦絲。

2、芹菜斜刀切絲,香芹斜刀切段。掉一下水,水開了,放進去,攪兩下,撈出來,沖涼,控干水備用。

3、蔥末,蔥蒜混合末。

4、起鍋,放油,放蔥末,改小火,放胡蘿卜絲翻炒。至微軟。

5、放芹菜,翻炒,放耗油,點一點生抽也可以。改中火放木耳翻炒,放雞精,出鍋前放蔥蒜末,點一點醋,一點鹽(要是耗油生抽都放了就不需要鹽了)翻炒兩下出鍋

芹菜炒雞蛋

食材:芹菜一把、胡蘿卜一根、雞蛋3個、食鹽適量、大蒜幾粒、蔥白一段、食用油適量、雞粉少許。

做法:

1、首先我們準備洗凈的芹菜一把,斜刀切成段,胡蘿卜一根,先切成厚片,再用削皮刀刮出花紋,這樣切出來的胡蘿卜更加漂亮,然后把胡蘿卜切成小段備用。

2、盆中打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,攪拌打散成蛋液。

3、準備大蒜幾粒切成片,蔥白一段切成片,食材全部準備好以后,我們把芹菜焯一下水,鍋內燒水,加入少許食鹽入底味,水燒開以后,倒入切好的芹菜和胡蘿卜,焯水30秒倒出,用清水沖洗冷卻控水,清水沖洗能防止食材變色,這樣口感更脆。

4、鍋內燒油,油溫升至6成熱,油面冒青煙時,倒入雞蛋液,開小火用勺子輕輕推動,讓雞蛋液均勻受熱,雞蛋液一面定型后,顛鍋翻面,雞蛋液全部定型呈金黃色時起鍋,用勺子打散,倒出備用。

5、鍋內再燒油,油燒熱以后,倒入蔥蒜,爆出香味,把控過水的芹菜,胡蘿卜倒入鍋中,快速顛鍋翻炒,讓青菜均勻沾上油,然后開始調味。加入食鹽2克、雞粉1克,開大火,快速翻炒均勻,把炒好的雞蛋倒入鍋中,再淋入少許明油,讓菜品油潤發亮,翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

涼拌芹菜土豆

用料

芹菜1根

土豆1個

鹽少許

醬油(可涼拌的)一湯匙

味精少許

食用油兩湯匙

花椒10顆

小蔥一顆

醋適量

做法 :

1、將土豆切絲,如果有擦絲的刀也可以擦成絲,更快一些。

2、芹菜切段,如果芹菜桿比較粗,可以從中間劈兩三次,口感更好。芹菜葉也可以單獨擇下備用,不浪費。

3、將芹菜和土豆用開水焯一下,根據切絲的大小控制時間,一般兩三分鐘即可,芹菜葉最后焯。

4、將焯好的芹菜土豆過冰水后,撈出放入一個較大的盤子中,方便加調味料攪拌。

5、加入適量鹽,味精,小蔥

6、熱鍋中加食用油,將花椒在油中煸出香味,將花椒撈出(我一般懶得撈,吃菜的時候再順手挑出來,不過就有吃到花椒的危險),把油澆在小蔥上。

7、菜中加醬油,醋適量,攪拌裝盤。涼菜就完成了,如果家里有白芝麻,可以撒上少量白芝麻,讓菜更加美觀美味。


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