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下酒菜就選簡單易做的,父親節做幾道跟父親小酌一番吧

時間:2020-06-22 19:55 肉嘟嘟的肉包子

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蒜香蝦尾

食材:

小龍蝦尾2斤,蔥3根,蒜頭6粒,八角1顆,姜一小塊,料酒、醬油、鹽、冰糖各適量

做法:

1. 蝦尾化凍洗凈,用料酒和鹽腌制一小時。

2. 蔥切段,蒜頭切末,姜切絲備用。

3. 鍋內多放些油,炸制蔥姜蒜八角,炸出香味。

4. 放入蝦尾翻炒,炒至蝦尾肉稍有回縮。

5. 倒入一聽啤酒,放幾顆冰糖,適量醬油、鹽,燉制大約十五分鐘,收汁就可以出鍋開吃了。

麻辣口水雞

食材:

雞腿3只,姜3片,蔥5根,蒜頭2粒,香菜1根,小米椒1個,白芝麻1湯匙,辣椒粉1湯匙,料酒、花生油、醬油、香醋、白糖、鹽各適量

做法:

1. 雞腿洗干凈,放入冷水中,加入姜片、蔥、料酒一起中小火煮15分鐘

2. 關火燜10分鐘,再放入冷水中浸10分鐘,能讓皮和肉質更酥嫩

3. 把雞腿切成小段擺盤

4. 蒜、蔥、小米椒切成小段,跟辣椒粉、白芝麻一起放進碗里

5. 食用油燒熱后倒進碗里,再加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鹽、少量香菜攪拌均勻

6. 把調料淋在雞腿上就完成了。

香辣牙簽牛肉

食材:

牛肉一斤,蒜2粒,姜一塊,辣椒粉1湯匙,料酒1湯匙,醬油1湯匙,老抽半湯匙,牙簽多根,孜然粉1湯匙,花生油適量,鹽少許,蠔油2湯匙,黑胡椒粉少許,十三香半湯匙

做法:

1. 先將牛肉洗凈,切成比牙簽稍短點的牛肉條。

2. 把牛肉放入大碗中,放入料酒抓幾下,然后放入生姜片、半勺蠔油、少許十三香腌制約半小時。

3. 大蒜、生姜切成碎末,蔥切成小蔥花。

4. 將牙簽洗干凈,把腌好的牛肉用牙串好。

5. 鍋放油,待油溫升高,調到中小火。把串好的牛肉分2-3次放到油鍋中炸,大約炸3分鐘左右,縮水到3分之2大小就可以撈出來。全部炸完成再一起倒鍋內再炸1分鐘,這樣基本表面能炸到金黃色。

6. 鍋內加油大火燒熱轉小火,將切好的姜末先放入鍋中翻炒約10秒,放入辣椒粉、蒜末、蠔油、醬油、老抽翻炒。

7. 將串倒入鍋中,撒上少許鹽、十三香、孜然粉、蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

香辣藕片

食材:

藕2節,蒜4粒,鹽少許,雞精半湯匙,香醋半湯匙,醬油1湯匙,蠔油1湯匙,辣椒粉3湯匙,熟芝麻少許,花生油適量,白糖,少許

做法:

1. 藕去皮,切好放水里備用,蒜切蒜粒。

2. 加入適量水煮開,放入藕片煮大概三分鐘,放入冷水中浸泡(冰水更佳)

3. 把雞精、香醋、醬油、蠔油、辣椒粉、熟芝麻、蒜粒、花生油、白糖調成醬汁。鍋內燒熱油,倒入調好的醬汁里。

4. 將醬汁倒入藕片中,撒上熟芝麻就可以上桌開吃了。

涼拌黑木耳

食材:

鮮木耳一湯碗,洋蔥1個,蒜頭6粒,香菜3根,小辣椒2只,醬油、白糖、鹽、香醋、辣椒油、蠔油各適量

做法:

1. 木耳洗凈去頭,撕成一小朵,蒜頭切泥。

2. 洋蔥切絲,香菜切碎,小辣椒切碎備用。

3. 鍋內加水燒開后,下木耳過開水一分鐘撈出,泡冷水。

4. 盆中放入木耳,洋蔥絲,小辣椒碎,香菜碎,糖,鹽,醬油,蠔油,辣椒油,香醋,蒜泥,攪拌均勻放冰箱冷藏1小時。

5. 最后從冰箱拿出上盤就可以開吃了。


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